Cili Jeruk Sedap Rangup
Baru-baru ini ada orang beri satu plastik cili hijau segar dari ladang dengan jumlah yang agak banyak. Saya pun buatlah carian internet berkenaan masakan menggunakan cili hijau. Hasilnya, saya berjaya memasak Rendang Ayam Cili Hijau, Ikan Jenahak Masak Berlada dan gunakan sedikit untuk buat Cili Jeruk.
Bagi menghasilkan Cili Jeruk, saya ikut panduan oleh blogger Amie. Kak Amie gunakan kapur makan bagi menghasilkan Cili Jeruk yang rangup. Sebelum ini saya pernah buat Cili Jeruk tapi tidak menggunakan kapur makan, buat versi paling ringkas je. Kebetulan di rumah memang ada kapur makan, bolehlah saya gunakan dalam pembuatan Cili Jeruk kali ini.
Saya catatkan di blog supaya mudah saya rujuk semula. Kalau nak panduan langkah demi langkah, boleh terus ke blog Kak Amie DI SINI ya. Terima kasih buat Kak Amie kerana rajin sediakan foto langkah demi langkah.
CILI JERUK RANGUP
Bahan :
Cili hijau segar
Kapur makan
Cuka makan
Gula pasir
Garam
Cara :
- Hiris cili hijau ikut suka, yang penting sama tebal.
- Buang biji cili dengan cara basuh beberapa kali menggunakan bekas penapis.
- Larutkan kapur makan dengan air, kemudian rendam cili kira-kira 1-2 jam.
- Kemudian toskan dan basuh cili beberapa kali bagi menghilangkan bau kapur.
- Didihkan air secukupnya, matikan api. Masukkan cili dalam air mendidih tadi dan biarkan sekejap kira-kira 20 - 30 saat.
- Toskan cili dan masukkan dalam bekas penyimpanan.
- Masak campuran cuka makan, gula dan garam sehingga larut, tak perlu sampai mendidih. Kemudian tuang dalam bekas penyimpanan cili tadi.
- Kacau rata campuran cuka dan cili. Biarkan sejuk sebelum tutup bekas cili.
- Cili Jeruk sedia dimakan setelah bertukar warna (rujuk foto kedua di bawah).
 |
| Hirisan cili yang baru dicampur dengan cuka, garam dan gula. |
Saya gunakan 5 biji cili hijau saiz besar yang dipotong serong. Saya tak suka nampak biji cili banyak, jadi saya buang bijinya hampir bersih.
 |
| Cili sudah bertukar warna. |
Rakaman foto selepas 3 jam cili dibiarkan dalam larutan cuka. Lupa pulak saya nak perhatikan warna cili selepas 1 jam.
Sikit je saya buat Cili Jeruk, sesuai dengan ahli keluarga cuma dua orang. Saya simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama sebab kami bukan nak makan setiap hari.
Bagaimana hasilnya?
Kali pertama saya dan Encik Suami makan Cili Jeruk buatan kali ini bersama Mi Celup yang dibeli. Alhamdulillah memang sedap rangup! Berkali-kali kami menambah Cili Jeruk dalam hidangan. Padahal biasanya Cili Jeruk ni kami suka makan dengan masakan mi jenis bergoreng, tapi rupanya sedap juga makan dengan mi berkuah. Agaknya sebab sedap rangup, itu yang makan dengan mi apa pun sedap 😄
.
Tidak ada komentar :
Posting Komentar
Leave A Comment...